卤味食品已成为近几年中秋节走访亲友的礼品。
卤水的制作过程：
1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入夹层锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3夹层锅加热，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
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诸城丰盛机械全体员工恭祝大家中秋快乐！