杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
高温杀菌锅的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展，以适应市场需求。 为满足交货期的要求和降低工艺流通成本的需要，未来的高温杀菌锅机械要求能够与流水线完全融合进行高速生产。同时对一些产品，还要求包装机械和生产机械相衔接。除了需要提高转速外，还可采用高效率连续工作或多头工作方式。此外，还必须降低废品率及故障率，使正常的生产率得以提高，发展趋势是促使包装机械进一步智能化，即设备自行诊断，自我修复。
诸城市丰盛机械厂是高温杀菌锅专业厂家，专业制造各种杀菌锅（杀菌釜）、夹层锅等。公司自1995年成立以来，坚持科技创新，质量优先的理念，食品机械加工设备精良，生产工艺先进，并有完善的监测设施和售后服务队伍，企业2006年通过ISO9001:2008质量体系认证，具有特种设备制造D1、D2级制造许可证，产品质量安全可靠。