红小豆和绿豆是一种深受大家喜爱的传统食品，红小豆含有较多的皂角甙，因此它有良好的，能解酒、，对心脏病和肾病、水肿均有益。它还富含膳食纤维，可刺激肠道。具有良好的、、、、、、的。红小豆还是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有的。
绿豆性味甘凉，有清热之功。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓喜欢的消暑饮料。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
用红小豆和绿豆做成的豆沙馅，是家庭餐桌必不可少的一款馅料，无论是中点还是西点的制作都离不开它，添加了豆沙馅的美食，口感和外观都要略胜一筹。在中式点心的制作中，豆沙馅的应用更加的广泛，经典的就是中式豆沙包、红豆酥和绿豆酥，都是让人百吃不厌。
红小豆、绿豆沙馅料的做法
1、红小豆和绿豆分别洗净，用清水泡10小时以上。
2、将泡好的红小豆和绿豆分别放入诸城丰盛大型蒸汽高压蒸煮锅中，加入水，水要没过豆子。
3、用诸城丰盛蒸汽高压蒸煮锅煮30分钟，再闷30分钟，这时的绿豆已经比较软烂。
4、月饼馅料厂家批量生产的话，可以用胶体磨把绿豆去皮打磨，馅料更加细腻一些爽滑。
5、把煮锅里的绿豆倒入丰盛机械的高粘度行星搅拌炒锅里面，拌入适量的糖，进行360度刮底翻炒，此类型行星搅拌锅不会糊锅。
6、把绿豆沙从高粘度炒锅里面倒出到盘子里面，这样我们的绿豆沙馅料就做好了。
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